Weihnachtsbuffet „Eisblume“

heiß aus dem Rechaud

• Farfalle Nudeln in Rucola- Walnuss-Pesto mit veganem Parmesan
• Zartes Edel-Wildragout mit Preiselbeeren, Wirsinggemüse und
  gerösteten Kartoffeln

kalte Speisen

• Rosa gebratene Kalbshüfte mit Preiselbeeren auf Steckrübensalat
• Gegrillte Poulardenbrust auf Orangen-Lauchsalat
• Winterliches Tabouleh mit Mandeln und Granatapfelkernen
• Auberginen und Zucchinischeiben mit Tomaten-Chili-Dip und getrockneten Aprikosen
• Crostinis mit Limonen Garnelen und Cocktailsauce
• Ragout von Belugalinsen mit Anis und Champignons
• Brotauswahl und Butterflocken

Dessert

• Mousse au Chocolate mit Heidelbeer-Ragout
• Waldbeeren-Zimt-Grütze mit Mandelsauce